In diesem Frühling eröffnet MITSU am Willow Street ein energiegeladenes japanisches Izakaya-Restaurant, entworfen von Astet Studio, das das pulsierende Herz von Shoreditch, London, verankern soll. Verwurzelt in der Begegnung der Lebendigkeit East Londons mit dem Nachtleben Tokios Izakayas, greift das Design des Raums stark japanische Traditionen auf, während es den eklektischen Puls der Nachbarschaft aufnimmt und einen Ort schafft, der sich vom entspannten Tagesdining zu hochenergetischer nächtlicher Feier entwickelt.
Der Designansatz von Astet Studio integriert japanische kulturelle Referenzen mit zeitgenössischen urbanen Elementen. Der Barbereich geht nahtlos in die Outdoor-Terrasse über und hält den Raum tagsüber hell und offen, während sich abends die Atmosphäre in ein intimes und geselliges Umfeld verwandelt. Traditionelle Izakaya-Details werden durch Holzkonstruktionen, durchscheinendes Glas mit Rahmen und Textilschirme neu interpretiert, die Licht auf eine Weise filtern, die an Washi-Papier erinnert. „Das gefilterte Licht bewahrt ein Gefühl von Geheimnis und vermeidet eine flache oder wörtliche Lesart des Raums“, erklärt Astet Studio und betont, wie subtile Veränderungen in Rhythmus und Stimmung das Gästeerlebnis formen.
Die offene Küche ist ein weiteres herausragendes Merkmal, konzipiert als sichtbarer und ritueller Akt. Hoch über dem Raum ermöglicht sie es den Gästen, die Geräusche, Aromen und Gesten der japanischen Robata-Küche zu beobachten, wodurch eine direkte Verbindung zum Kochprozess gestärkt wird. Wie Astet Studio feststellt: „In einer olfaktorischen Übertragung der Sattelnaht umarmen sich die beiden Materialien – wie zwei Lederstücke, die zusammengenäht sind – sanft und offenbaren sich einander“, was die Philosophie des Studios betont, Tradition mit zeitgenössischem Ausdruck zu verbinden. Diese theatralische Dimension des Kochens, kombiniert mit Musik und Licht, verwandelt das Restaurant in ein sinnliches Erlebnis, das die Energie der Shoreditch-Nächte widerspiegelt.
Die Atmosphäre von MITSU wird vom japanischen Begriff utsuroi, der allmählichen Veränderung, geprägt. Es ist eine Umgebung, die „im Verlauf des Tages durch subtile Veränderungen von Licht, Rhythmus und Wahrnehmung“ weiterentwickelt wird, so Astet Studio. Tagsüber bleibt der Barbereich dank seiner Verbindung zu einer Outdoor-Terrasse hell und offen. Wenn der Abend hereinbricht, verschiebt sich die Stimmung in eine intime, energiegeladene soziale Dimension, in der rotes Licht und eine dedizierte DJ-Station im Mittelpunkt stehen. Diese Schichtung sensorischer Reize – Musik, die mit dem Feuer des Robata-Grills verschmilzt – soll die nächtliche Energie von Shoreditch widerspiegeln.
Werfen Sie einen Blick auf die Innenräume von MITSU in der obigen Galerie.
MITSU
50 Willow St, Shoreditch
London, EC2A 4BH
Vereinigtes Königreich
