Unter dem Leitsatz „Tradition still serviert“ bietet das Hotel 34 Gästezimmer auf einem 2.400 Quadratmeter großen Gelände, entworfen von Architekt und Künstler Fumihiko Sano. Natürliche Materialien wie Zeder und Zypresse werden mit handwerklicher Kunstfertigkeit kombiniert und schaffen Innenräume, die japanische Sinnlichkeit mit modernem Feinsinn in Einklang bringen.
Zu den Hauptmerkmalen gehören eine Heritage-Bibliothek und ein kuratierter Select Shop, daneben hochwertige Wellness-Einrichtungen wie eine natürliche Thermalquelle (Onsen), eine Sauna und ein Fitnessstudio. Das Gästerlebnis wird durch den Fokus auf „lokale Gastronomie“ weiter aufgewertet, mit einem Signature-Restaurant, das Brennholzkochen verwendet, um die reiche saisonale Vielfalt der Seto-Inlandsee hervorzuheben. Dieses gehobene Reiseziel soll eine anspruchsvolle Zuflucht bieten, in der Gäste in japanische Sinneseindrücke eintauchen, lokale Tradition mit modernem Luxus verbinden und so einen kreativen sowie erholsamen Aufenthalt schaffen.
Das Dinieren steht im Zentrum des HOTEL FORK & KNIFE-Erlebnisses, mit einem Restaurant, das der lokalen Gastronomie gewidmet ist und Hiroshimas reiche Esskultur feiert. Unter der Leitung von Küchenchefin Aya Ishihama betont die Speisekarte saisonale Zutaten aus Berg und Meer, die über Brennholz zubereitet werden, um Geschmack und Textur zu verstärken. Gäste können frisch gemahlenen Reis genießen, der in Donabe-Töpfen gekocht wird, zusammen mit neu interpretierten regionalen Gerichten, die traditionelle Techniken ehren. Ergänzend zum Restaurant bietet eine Bar-Lounge kuratierte lokale Sake- und Weine, während der hauseigene Laden Ref. Miyajima handgefertigte Waren präsentiert, ausgewählt von Hiroshimas renommiertem Ref.-Boutique.
HOTEL FORK & KNIFE
3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi,
Hiroshima 739-0411
Japan
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Leonie Falkenberg
